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李秀妍买来的这头猪不算太肥，大概两百来斤，被屠夫的两个帮手按倒在地发出了刺耳的哀嚎声，让不习惯的人听得毛骨悚然，小玉和双成龇牙咧嘴的捂住了耳朵，李秀妍也是直皱眉头。
后世农村大部分都有杀年猪的习俗，张素以前在老家没少见人杀猪，倒是不怎么在意，再说他现在满脑子都是猪肉美食，哪还管得了这个。
身材魁梧长着大胡子的屠夫用手指轻轻摩擦一下刀刃，感觉足够锋利了之后往上面喷了一口酒，然后利索的一道从猪脖子部位直接插入心脏。猪的嚎叫声更加惨烈，小玉和双成已经将头扭到了一边，李秀妍的眉头皱得更深了，不过倒是没有躲开。
屠夫就要给猪放血，随着他的手将刀子拔出来，猪血已经淋在了地上，这时候张素突然意识到了什么，喊道：“等等，先别动，千万别让血给留出来。”
血旺可是好东西，这样流掉岂不是太浪费了，张素飞快从边上抄起一个木盆，在里面放了点水之后抬过去，然后吩咐道：“现在可以了，将血放进这个盆子里面。”
没人知道他这是要干嘛，屠夫看了看张素之后没说什么，这国公爷都杀猪吃了，接点猪血貌似也就不值得奇怪了。屠夫调整一下松开手将刀子完全拔了出来，猪血就哗哗的流进了盆里，不一会儿就接了满满的一盆，张素这才志得意满的说道：“行了，你们继续处理，这些我来搞定就可以。”
屠夫开始用开水给猪褪毛，而张素这是将整盆猪血抬到一边，找了双筷子来将其搅拌均匀。猪完全断了气，没有叫声之后小玉和双成两丫头才转过身来，看到张素美滋滋的在那里搅拌双成就厌恶的说道：“咿呀，好恶心，你这是在干嘛？”
“做好东西，嫌恶心你就别看。”张素懒得搭理她，将猪血搅拌均匀后就将其放在一边让其凝结，然后继续指挥屠夫将已经褪掉毛的猪给剖开，按照此时大唐的饮食习惯，动物的下水、也就是内脏可是不吃的，被扔掉那就可惜了。
这边安排得七七八八，那边也已经喊道：“夫人、小公爷，酒蒸出来了。”
好奇心旺盛的小玉和双成首先跑了过去，李秀妍虽然保持着淑女的风范，不过走路的步子明显也更大更急了。张素看得一乐，激动就激动嘛，装什么淡定，真是一点都不干脆。
蒸馏出的酒顺着竹管往下滴，慢慢的速度越来越快，周围都被浓郁的就像给笼罩在内。扶着看守的人也是貌似是李秀妍从夫家带过来的，深得信任，这家伙忍不住直吸鼻子，忍不住叹道：“没想到这酒一蒸之后会变得这么香，只凭这点就再也没有其他的酒能比得上了。”
“这酒晶莹剔透清得就跟水一样，倒是蛮漂亮的，我来尝尝纠结是什么味。”双成这丫头拿起边上同样是竹子制成，用来盛酒的酒提打出一点来就想往嘴里送，张素连忙一把抢过来，说道：“丫头，你不要命了，现在可还不能喝的。”
“为什么？”双成气鼓鼓的，好像是张素故意不给她喝一样，张素就翻翻白眼说道：“凭你的智商我很难很你解释，总之本公子不会害你就是了，本公子让你喝的你才能喝，不让你喝的时候绝对是为了你好，可别不识好人心。”
“混蛋，虽然我听不懂智商是什么意思，不过肯定不是什么好话吧？”双成又哼了一声，倒是没有再跟张素纠缠，张素则是在一边跟李秀妍详细的讲诉一些相关知识，比如说窖藏啊之类的，然后又将早就写好包括了葡萄酒在内的酿酒方法都交给了她。
李秀妍接过后确实疑惑的说道：“张素，看你无论是对宰猪还是酿酒都那么娴熟，我感觉你好像是本来就会一样。”
“哈哈哈哈，其实你只看到了表明，其中研究摸索的心酸你是不会懂的。”张素干笑几声，然后迅速转移话题道：“时间刚好，酒让他继续蒸馏就行了，记住酒头酒尾这些一定要分开，我去弄今天的下午饭。夫人，你这里有食材吗？”
“我跟双成不常在家里吃饭，有是有一些，不过不多，都放在灶房里面呢。”李秀妍才说完张素就已经卷起了袖子，准备大干一场的架势，说道：“有就行了，主要是给猪肉找点配料，今天我们吃全猪宴。夫人，将我之前让你准备的材料也都哪些出来。”
张素一点都不客气，直接卷起袖子就钻进厨房，李秀妍连忙跟上道：“张素，你不会是要亲自做饭吧？君子远庖厨，这种事情你交代其他人去做就行了。”
得，没想到这大唐人人都讲究这个，张素也懒得辩解了，挥挥手说道：“我不是君子，不用讲究这个。”
张素的随便让李秀妍一脑门黑线，正想在劝一下的时候他已经将食材都翻了出来，然后似模似样的挥舞起来菜刀开始切肉，顺便还吩咐双成道：“丫头，看什么看，还快不快点来生火，然后将猪血放进水里煮熟。”
“我才不要碰那些恶心的东西呢。”双成表示不乐意，张素就瞪瞪眼睛，说道：“把火升起来总行了吧？真是的，现在的小丫头越来越男伺候了。”
李秀妍将之前买好的材料都拿出来后就像个小孩子一样，跟小玉她们在边上好奇的看着，偶尔在张素的招呼下帮帮忙，等一切搞定可以开始吃饭的时候差不多是六点多了。呃，没有表这玩意儿时间只能估算，还真不习惯。
菜还在抄的时候就已经香味扑鼻，本来对猪肉还持有怀疑态度的李秀妍和双成都不由得吞起了口水，很快所有菜都上到了饭堂。因为想吃肉想得有点太疯，张素也豁了出去，不管能不能吃得了，几乎把现在材料能做出来的都做了一道。
猪血旺之外还有火锅肉、粉蒸肉、宫保肉、红烧肘子、炖排骨等等再到内脏的爆炒腰花、红烧肥肠等等，李秀妍家里不小的饭桌没摆得满满当当，四个人一个坐在一个方位看得有些目不转睛。
当然，他们也没有亏待其他人，只是没有在一张桌子上吃而已。张素倒出刚刚才蒸馏出来沉淀没多久的酒，说道：“刚才表现得那么迫不及待，现在怎么发起呆来了，快点动筷子，尝尝我的手艺如何。”
李秀妍表现得有些小心翼翼的，夹起一块红烧肉放进嘴里，随着咀嚼吞进肚子表情变得难以形容，又忍不住吃了一块后才说道：“真不错，这肉肥而不腻，而且根本没有坊间传说的难吃的味道，很美味。”
“好吃，真好吃。”小玉也将大部分菜都尝了一边，也是连连赞赏，而双成这丫头早就满嘴噻得都是肉，根本就没有功夫吃饭了，李秀妍和小玉慢慢的也是一点形象都没有，都像饿死鬼一样胡吃海塞，不过肥肠和血旺却是谁也没有去动。
张素吃得也很欢，只是他关注的不是味道如何，重点是用茱萸等代替辣椒的效果怎么样。之前还抱着写忐忑，等吃到嘴里才放心下来，这辣味虽然有些不一样，不过也能接受，和后世川菜也差不了多少了，当然主要还是花椒发挥了大作用，川菜除了辣之外麻也是重点。
“这又麻又辣的太刺激嘴巴了，虽然感觉有些难受，可奇怪的却还是忍不住想吃。”李秀妍说着吸了吸嘴，对张素来说这辣味远远不足，对从没吃过的李秀妍他们确实一种考验。
“喂，你们怎么都不吃血旺和肥肠？”张素忍不住问，小玉就犹豫着说道：“少爷，我一看到你说的这血旺就想到之前血淋淋的样子，而且这猪肠子本来是……”
李秀妍和双成都点了点头，一副感同身受的样子，张素就翻翻白眼，夹了一块吃掉才说道：“拜托，人要勇于尝试知道不，要是我也跟你们一样顾忌这顾忌那的，你们现在能吃到那么美味的猪肉么？之前你们厌恶猪肉，现在发现错了，这血旺和肥肠也是一样的道理。”
李秀妍她们虽然也觉得张素说得很有道理，不过却都还是犹豫不决似乎下不定决心，张素就又说道：“得，还是我自己吃吧，本来人就是各有所好，你们接受不了也不奇怪。”
“我试试。”李秀妍顿了一下，最终将筷子伸向了血旺，也许是认为相比起来这没有肥肠那么恶心。吃进嘴里之后她马上就被血旺的味道征服，大着胆子又朝肥肠下手，最终很是满意的点点头，说道：“张素说得没错，不庸人自扰的话这两道菜的确也是难得的美味。”
在她的带领之下小玉和双成也壮起胆来去尝试，然后也跟着开始大快朵颐了，看他们吃得香张素也挺高兴，说道：“怎么样，我没骗你们吧？别只顾着吃，菜你们是见识了，可还有酒呢，来尝尝味道，品评一下市场会如何。”