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第十五章 怀柔的板栗
东飞把纸袋放进包里，然后从袋子里拿出一个，用拇指在栗子较平的一面轻轻一掐，栗子皮马上就裂开了，另一支手很容易地就将半个皮剥下了。他把栗子递给格格，她示意让东飞先尝，宿东飞将油亮亮的果实放进了嘴里。“真不错，味道好极了，的确比我们那儿的栗子香甜。”东飞夸赞道，“难道你们的炒制方法和市里的不一样？”边问边赶紧给又剥了一个，递给了格格。
金格格接过栗子说：“炒的方法都一样，是栗子不同，如果市里的摊位用的是我们怀柔的新栗子，那剥皮的感觉、吃到嘴里的味道和口感就跟你现在尝到的也会是一样的。”
“怀柔的栗子为什么这么奇特呢？”东飞不解地问。
“这里可有学问。”格格得意地说，“农产品的好坏跟水土有很大关系，适合栗树生长的土壤应该是微酸性的，而我们怀柔产栗子的地方，土质是由花岗岩和片麻岩分化形成， PH值在6—6。8，土中含有大量硅酸，栗栗们吸收了硅酸，内皮蜡质含量增加，这就是炒熟后容易剥皮的原因。再有，我们板栗盛产区的土壤中富含锰、硼等栗树生长所必须的微量元素，因此味道甘甜口感油润。”
“嗬，看来真是小栗子大学问啊。”
“要说学问啊，还不止这些呢，我问你，你知道我们怀柔的栗子是从什么时候开始种植的吗？”
“估计是明朝吧？”宿东飞不假思索地说。
“明朝？明朝的栗树已经是重重重重……孙了。”格格晃着头说。
“那是什么时候？该不会是唐朝吧？”
“唐朝的栗树也是排不上辈儿的。”
东飞茫然了：“那是什么时候？真是想不出来。”
“告诉你吧，怀柔种植板栗的历史至少可以追溯的秦、汉时期。”
“夸张。”东飞脱口而出。
“不夸张你不信啊。”格格说完，两个人都“哈哈”地笑了，他们都心领神会，这是成龙大哥《A计划》里，洪金宝的台词。
“我不信，有什么可以证明那么早就开始种植栗树了？”
“当然有，是《史记》中记载的，《史记》的《货殖列传》中就有‘燕，秦千树栗……’的记载。我们这里现在还有好几棵年龄在500年以上的栗树，百年以上的随处可见，等天暖和了，我带你去看看最粗的古栗王，三个人都搂不过来。”
“你都可以当导游了。”东飞夸奖道。
“毕业了我还真想开一个旅游服务公司，我们的特产和民俗，我自己设计服饰，开发民俗产品，把我的家乡推向世界。”
“那好啊，开公司的时候我一定要入股啊，金董。”
“没问题。”